René Cassin
Collège connecté
Saint André les Alpes
 

Vivre ensemble

En 2014-2015, les élèves de l’établissement ont réalisé un document vidéo sur le gaspillage alimentaire (voir la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=gGN... )

En 2016, dans le prolongement de cette action, l’établissement s’inscrit dans une démarche plus globale, en collaborant à une action du Réseau de gouvernance Alimentaire Locale (Régal), initiée par le Pays de Haute Provence et rejointe par le Pays A3V.

Voir la vidéo du projet : https://youtu.be/6rNw-BmZ0Mw

Voir l’édition spéciale du journal du collège : https://drive.google.com/file/d/0Bz...

Lors de cette étude, la notion de gaspillage sera complétée par une approche nutritionnelle. Deux autres établissements participent à cette action : le lycée Félix Esclangon à Manosque et le collège Camille Reymond à Château Arnoux.Retour ligne automatique
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Les objectifs

- Analyser l’impact de gaspillage alimentaire en restauration scolaire sur :

l’équilibre nutritionnel des repas effectivement consommés par les convives ;
la maîtrise du coût matière

- Proposer des actions correctives si nécessaire et mesurer leurs effets ;

Déroulement de l’action

A partir d’une méthodologie développée sur d’autres territoires, des mesures seront effectuées selon les différentes sources de gaspillage alimentaire observées, de la phase de production des repas à leur consommation.Retour ligne automatique
Une première campagne de mesures se déroulera du 29 février au 4 mars 2016.Retour ligne automatique
Une deuxième campagne de mesures permettra d’appréhender l’efficacité des mesures correctives.

Résultats attendus

- Une diminution des déchets alimentaires et une optimisation des ressources des restaurants scolaires par une meilleure maîtrise des coûts matière ;Retour ligne manuel
- Une amélioration de l’équilibre alimentaire des repas effectivement consommés par les convives.

F. SchmidtRetour ligne automatique
Principal

Collège connecté René Cassin – Chemin du Mazet - 04170 Saint André les Alpes – Responsable de publication : F. Schmidt
Dernière mise à jour : jeudi 22 juin 2017 – Tous droits réservés © 2008-2017, Académie d'Aix-Marseille